UN TOQUE DE CANELA - Alb贸ndigas con canela 馃挐馃憣

lunes, septiembre 11, 2017



Desde que vi la pel铆cula "Un toque de canela", tambi茅n conocida como "La sal de la vida" o "Politiki Kouzina" (Cocina Pol铆tica), he estado deseando preparar muchos de los platos que aparecen en ella, y hoy por fin he probado uno de ellos, las alb贸ndigas con canela.

Esta pel铆cula griega cuenta la historia de una familia de Grecia que reside felizmente en Turqu铆a, donde el abuelo de Fanis; nuestro protagonista, regenta una ex贸tica tienda de especias, en la que Fanis pasa la mayor parte del tiempo recibiendo clases de gastronom铆a y astronom铆a al mismo tiempo. Hasta que un d铆a, a ra铆z de conflictos pol铆ticos entre Turqu铆a y Grecia, todos los griegos residentes en Turqu铆a son deportados, y de este modo Fanis junto a sus padres vuelven a su tierra natal, la cual ya no les resulta tan hermosa como antes. En este bello y embriagador film la cultura gastron贸mica de ambos pa铆ses est谩 muy presente, deleitando al espectador con suculentos banquetes en los que no falta detalle. A continuaci贸n os adjunto el trailer: 





Como os dec铆a al principio, hoy he hecho uno de los platos que aparecen en esta maravillosa pel铆cula, las alb贸ndigas con canela, que os puedo asegurar que est谩n para chuparse los dedos. ¡Comenzamos con la receta!





INGREDIENTES


PARA LAS ALB脫NDIGAS:

  • 700 gr de carne picada mixta de ternera y cerdo (tambi茅n pod茅is usar de cordero o solo de ternera si lo prefer铆s)
  • 1/2 cebolleta grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pu帽ado de perejil fresco
  • 2 huevos
  • 60 ml de leche
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Harina para rebozar las alb贸ndigas
  • Aceite para freir


PARA LA SALSA:

  • 800 gr de tomate triturado
  • 1/2 copita de vino blanco
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de az煤car
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo rallado
  • 1 cayena seca
  • 1/2 cucharadita de piment贸n ahumado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco para decorar




PREPARACI脫N:

  1. En un bol amplio salpimentamos la carne picada al gusto. Aparte picamos bien la cebolleta, el ajo y el perejil, y lo batimos con los huevos y la leche. A帽adimos la mezcla a la carne y mezclamos bien con las manos.
  2. Luego agregamos la canela y el pan rallado, y volvemos a mezclar. Tapamos con film y dejamos reposar en la nevera 1 hora.
  3. Formamos las alb贸ndigas, las rebozamos en harina y las freimos en una cazuela con un buen chorro de aceite. Reservamos las alb贸ndigas fritas.
  4. En la misma cazuela rehogamos la cebolla picada, el ajo rallado y la cayena seca. 
  5. Una vez poche la cebolla, retiramos la cayena y a帽adimos el tomate, el vino blanco, el piment贸n, la rama de canela y canela en polvo, sal y pimienta al gusto, y el az煤car. Yo fui probando y a帽adiendo az煤car a mi gusto, eso depender谩 de si os gusta la salsa de tomate mas dulzona o 谩cida. 
  6. Llevamos la salsa a ebullici贸n, tapamos, bajamos el fuego y cocinamos 20 minutos m谩s.
  7. Pasado el tiempo, retiramos la rama de canela y agregamos las alb贸ndigas. Dejamos que las alb贸ndigas se empapen bien con la salsa y cocinamos a fuego suave unos 10 minutos m谩s.
  8. Por 煤ltimo, apartamos del fuego, dejamos reposar unos minutos, y servimos las alb贸ndigas en salsa decoradas con perejil fresco picado.



FOTOS DEL RESULTADO FINAL 








V脥DEO DEL RESULTADO FINAL



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4 comentarios

  1. Me ha encantado la receta, tienen un aspecto delicioso y el toque de canela, debe aportar un sabor ex贸tico a la carne, indescriptible. Me encantan las fotos del resultado, cada vez te superas m谩s en los escenarios y la decoraci贸n de tus platos. Echando de menos nuevas recetas. Un abrazote grande, Cathy, eres una artista 馃槍馃馃槍馃.

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    1. ¡Much铆simas gracias, Bel茅n! estaban buen铆simas las alb贸ndigas, la canela le da un toque muy rico pero si notarse demasiado. Espero poder hacer nuevas recetas muy pronto. ¡Un abrazo enorme!

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  2. Es de las pel铆culas que jam谩s olvidar铆a. Justo pensaba en ella y en la re eta de las alb贸ndigas y encontr茅 tu maravilloso blog! ...gracias

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    1. ¡Muchas gracias por tu comentario!, me alegra que te guste mi blog, y espero que las alb贸ndigas con canela te gusten m谩s a煤n. ¡Un saludo! :)

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