Hormigas suben al √°rbol ūüíĚ

viernes, septiembre 01, 2017




Las Hormigas suben al √°rbol, siempre ha sido uno de mis platos asi√°ticos favoritos desde el instante en que lo prob√© por primera vez, al igual que el ku bak, que es igual salvo que con arroz inflado. Para los que desconozc√°is el plato, consiste en fideos de soja inflados a los que se les a√Īade una salsa bien caliente por encima, haciendo que estos chisporroteen y vayan menguando de manera casi hipn√≥tica. 
La salsa se puede hacer de verduras, de carne, de marisco o de un combinado de los tres, normalmente en el restaurante chino donde yo pido este plato, la salsa la preparan mixta, pero esta vez he preferido prepararlos con salsa de verduras y marisco, a√Īadi√©ndole un toque picante, y aunque est√© mal que yo lo diga, han quedado de vicio. 

Realmente desconozco el origen del nombre de este plato, el cual llama mucho la curiosidad, pero os puedo asegurar que est√° muy bueno, y es bastante sencillo de preparar. 
Eso sí, es importante que uséis fideos de soja, como los vermicelli, cuya foto os muestro a continuación.

¡Comenzamos con la receta! 






INGREDIENTES:

  • 1 cebolleta 
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 200 gr de combinado de frutos del mar (yo us√© un combinado de pulpo, gambas, cangrejo,  calamar, mejillones y berberechos)
  • 3 langostinos 
  • 500 ml de caldo de pescado
  • 3 cucharadas de salsa de soja light
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 1 cucharada de az√ļcar
  • Copos de chile al gusto (yo le puse una cucharada)
  • Fideos de soja vermicelli 
  • 1 cucharada de maizena disuelta en 1 cucharada de agua
  • Aceite para fre√≠r
  • Cebollino fresco picado



PREPARACI√ďN:

  1. Picamos lo mas finamente que podamos la cebolleta, el pimiento y la zanahoria pelada. Picamos también los frutos del mar y los langostinos pelados y limpios.
  2. En un sart√©n amplio o cazuela calentamos un buen chorro de aceite y sofre√≠mos la cebolleta y el pimiento. Una vez ablanden, a√Īadimos la zanahoria y cocinamos unos 5 minutos mientras removemos de vez en cuando.
  3.  Luego agregamos los frutos del mar y los langostinos picados. Una vez est√©n cocinados, a√Īadimos la salsa de soja, la salsa de ostras y el az√ļcar, y mezclamos bien.
  4. Pasados un par de minutos, a√Īadimos el caldo.
  5. Una vez la salsa empiece a hervir, bajamos el fuego y a√Īadimos la maizena diluida en agua poco a poco mientras removemos. Cuando espese,a√Īadimos los copos de chile, mezclamos y apartamos del fuego.
  6. Ahora inflamos los fideos. Calentamos al menos 1 litro de aceite en un wok o freidora amplia. Mientras tanto separamos un poco con cuidado los fideos de soja que vayamos a necesitar.
  7. Cuando el aceite est√© bien caliente, vamos a√Īadiendo los fideos poco a poco, no de golpe ya que necesitan espacio para inflarse. Y pasados unos segundos ver√©is como se expanden y quedan flotando en el aceite. Los sacamos inmediatamente del aceite.
  8. Servimos los fideos inflados vertiendo la salsa bien caliente sobre ellos, y decoramos con cebollino fresco picado. 


FOTOS DEL RESULTADO FINAL 











V√ćDEO DEL RESULTADO FINAL



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