Crema de verduras baja en calorías ♥

domingo, enero 29, 2017



Después de los excesos de las fechas navideñas no viene nada mal hacer una desintoxicación, y procurar mantener una dieta sana y equilibrada para que dichos excesos no nos acaben pasando factura. Por eso hoy os quiero compartir esta receta para realizar una rica crema de verduras baja en calorías, que podemos hacer en un santiamén. 


Yo he batido las papas con el caldo de verduras hasta formar una crema y luego le he añadido el resto de verduras cocidas, ya que me gusta mas encontrar la verdura y además me da la sensación de que resulta mas saciante de esta forma, pero vosotros si lo preferís podéis batir todo junto para obtener una crema lisa y sin tropezones. ¡Comenzamos!







INGREDIENTES:

  • 1 litro de caldo de verduras
  • 2 zanahorias picadas
  • 200 gr de brócoli picado
  • 1 cebolleta roja picada
  • 5 setas shiitake picadas (o las que os gusten)
  • De 6 a 8 papas peladas y cortadas en dados
  • 2 cucharadas de aceite de Oliva 
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

  1. Calentamos el aceite en una cacerola y salteamos la cebolleta y las setas hasta que ablanden.

  2. Luego agregamos el resto de verduras y el caldo, llevamos a ebullición, bajamos el fuego, tapamos la olla y cocinamos de 15 a 20 minutos, o hasta que las verduras estén cocidas.

  3. A continuación colamos las verduras reservando el caldo. Apartamos las papas cocidas y las batimos con el caldo de verduras hasta obtener una crema.

  4. Luego agregamos el resto de verduras enteras, y salpimentamos al gusto.

  5. Servimos la crema decorada con un poco de cebolleta roja picada u hojas de perejil fresco. 







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