Panecillos con salsa dulce de miso ♥

jueves, agosto 04, 2016



Hoy os comparto una sencilla y rápida receta para preparar una versión de "Yaki Manju", unos ricos, suaves y esponjosos panecillos al vapor cubiertos con salsa dulce de miso, y además veganos. ¡Espero que os guste!



INGREDIENTES:

PARA LOS PANECILLOS:


  • 200 gr de harina de fuerza
  • 1 sobre de levadura de panadería seca
  • 110 ml de agua tibia
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de sal


PARA LA SALSA DULCE DE MISO:


  • 80 gr de miso rojo
  • 100 gr de azúcar
  • 50 ml de sake
  • 50 ml de agua



PREPARACIÓN:


  1. En un bol mezclamos la harina, la levadura y el azúcar tamizados. Aparte mezclamos el agua con la sal y la vamos añadiendo a las ingredientes secos mientras mezclamos.
  2. Luego añadimos el aceite y amasamos con las manos. Formamos una bola, tapamos con un paño y dejamos reposar 1 hora o hasta que leude la masa.
  3. Pasado el tiempo, enharinamos una superficie lisa, formamos un rulo con la masa, cortamos porciones de mas o menos el mismo tamaño, formamos bolitas y las ponemos sobre cuadrados de papel vegetal.
  4. Cocinamos las bolas de masa al vapor durante 20 minutos, si lo hacéis en una vaporera de bambú como yo y usáis dos cestillos, cambiad los cestillos de posición transcurridos los 10 primeros minutos.
  5. Mientras hacemos la salsa. Ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego medio-bajo y removemos continuamente hasta que el miso y el azúcar se hayan disuelto. Luego subimos el fuego y cuando la salsa reduzca lo apartamos de él.
  6. Ponemos los panecillos cocidos en una sartén a fuego medio, los pincelamos con la salsa de miso y los cocinamos por ambos lados unos minutos.
  7. Para terminar formamos pinchitos con los panecillos y los cubrimos con el resto de la salsa dulce de miso. 








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