Asterix y Obelix - Estofado de Jabalí a la cerveza

domingo, diciembre 27, 2015




Guardo muchos recuerdos de infancia sobre las películas de Asterix y Obelix. Pasaba los fines de semana viéndolos luchar contra los romanos para posteriormente deleitarse con grandes banquetes en los que nunca faltaban el jabalí asado y la buena cerveza.
Así que como hace poco he comenzado a hacer una sección de "Recetas de cine"; en las que hago platillos que salen en películas o series, he querido hacer este Estofado de Jabalí a la cerveza, en honor a estas películas (ya que no puedo cocinar un jabalí entero tal y como aparece en ellas). ¡Espero que os guste!



INGREDIENTES:


  • 500 gr de carne de jabalí para estofado Lidl
  • 2 cebollas pequeñas
  • 2 dientes de ajo
  • 4 tomates pera o dos tomates grandes maduros
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • 3 zanahorias pequeñas o 1 grande
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 4 champiñones
  • 2 clavos de olor
  • Media cucharadita de pimienta negra molida
  • Una pizca de Romero
  • Una pizca de Tomillo
  • 1 cerveza Erdinger negra u otra cerveza negra que os guste
  • Aceite de Oliva
  • Sal al gusto



PREPARACIÓN:


  1. En un caldero vertemos un buen chorro de aceite y sofreímos la carne cortada en dados a fuego medio-bajo hasta que adquiera un color marrón claro. Reservamos.


  2. En el mismo aceite sofreímos la cebolla cortada en juliana y los ajos laminados hasta que pochen. Seguidamente incorporamos los tomates pelados y picados.

  3. Una vez se ablanden, añadimos la zanahoria pelada y cortada en rodajitas y los pimientos cortados en dados.
  4. Después de unos minutos agregamos los champiñones laminados y la carne, y añadimos la cerveza. Dejamos cocer a fuego medio hasta que el alcohol se evapore.





  5. A continuación añadimos el concentrado de tomate, la pastilla de caldo de carne y las especies. Dejamos cocinar de 30 a 40 minutos o hasta que la salsa reduzca. Una vez haya espesado y reducido la salsa, rectificamos de sal, apartamos del fuego y dejamos reposar 10 minutos. Servimos.













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