Sopa de miso rojo con tofu

martes, noviembre 03, 2015




INGREDIENTES:


  • 1 litro de caldo Dashi
  • 200 gr de tofu cortado en dados
  • 1 puñado de algas wakame
  • 2 cucharadas de miso rojo
  • 2 chalotes cortados en finas rodajas o cebollino picado


PREPARACIÓN:


  1. Llevamos a ebullición el caldo dashi,le añadimos el tofu y dejamos hervir 3 minutos. 


  2. A continuación añadimos el alga wakame y dejamos cocinar otros tres minutos.
  3. Retiramos un cucharón del caldo y diluimos en éste el miso rojo. Bajamos el fuego y vamos añadiendo el miso diluido poco a poco mientras removemos. (El miso no debe hervir,ya que pierde propiedades a altas temperaturas). 


  4. Añadimos por último los chalotes y servimos.








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