Pollo macerado para Ramen

domingo, septiembre 13, 2015




INGREDIENTES:


  • 5 vasos de agua
  • 5 cucharadas de salsa de soja
  • 2 dientes de ajo pelados y escachados
  • 1 taza de café de mirin (vino de arroz)
  • 1 taza de café de sake (licor de arroz)
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 pechuga de pollo



PREPARACIÓN:


  1. En un cazo a fuego medio calentamos todos los ingredientes del macerado y llevamos a ebullición durante 10 minutos.










  2. Pasado ese tiempo apartamos la mezcla del fuego e introducimos en ella la pechuga de pollo,dejándola macerar durante 4 horas. En esta misma mezcla se hace el Ajitsuke Tamago.


  3. Después,colocamos la pechuga en un cazo con agua hasta cubrirla,añadimos la mitad del anterior macerado y cocinamos a fuego medio de 15 a 20 minutos.



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